阿海镇定自若地说：“一点一点来，急也没用。”他拿着菜单，交待于路配菜切菜，自己也开始动手起来。
于路一边配菜一边招呼服务员阿姨送菜，有点了汤的就可以先上了，因为老火靓汤是阿海昨天就煲上了的。
两人在厨房里热火朝天地煎炸烹煮，外面的食客们已经聊得热火朝天了：“听说阿海师傅最擅长的还不是煲仔饭和烧烤，最擅长的其实是做菜。你闻闻，你闻闻，厨房里这香味，真够绝了！”
“我早就觉得是了，你们吃煲仔饭的时候喝过例汤没有？免费的例汤比人家店里花钱买的都好喝得多，阿海师傅的手艺可见一斑。”有食客赞叹说。
“来了，来了，这么快就上菜了。”有食客看见服务员端着托盘送菜来了，兴奋起来。
送菜的阿姨说：“老火靓汤是阿海师傅昨天就开始煲的，这咸菜和花生米是免费赠送的。”
点了老火靓汤的食客们比较幸运，先行一步吃上了，砂锅一揭开，大家都深深地吸了一口气，那香味儿仿佛是活物，从人的鼻腔里钻进去，紧紧攫住每一个人心底最深处的食欲，口腔里顿时分泌出了唾液，大家都不约而同地吞了一口口水。
幸运的人先喝上了第一口汤，许多双眼睛都盯着看：“怎么样？”
喝汤的人满足地闭上了眼睛，然后睁开：“比我阿嬷的汤还地道，简直太好喝了！”
有人立即叫了起来：“服务员，给我们桌上也来一份汤。”
“我们也要！”
“这边，这边，还有这边！”
一时间大家都开始加汤，服务员阿姨又要上菜又要加单，业务还不熟练，都有点忙不过来。没办法，年纪大了，反应也不像年轻人那么敏捷，不过也没办法，谁叫人手不够呢。不过于路早就跟大家解释过了，大家也都理解的，大妈虽然不够专业，但是够热忱，最主要的是，最好的食物就是最大诚意的服务。
第十八章 沙茶牛肉
炒菜终于出锅了，阿海的手艺还真不是盖的，最普通的家常菜，装盘却弄得跟参加美食大赛一样漂亮。他其实也没刻意去摆，只用勺子一舀，就能准确无误地将荤菜和素菜摆放得恰到好处，色彩搭配也鲜艳至极，食物的色香味，至少前两种就已经有了。
第一份端出来的是核桃虾仁，翠绿的西兰花托着粉色的虾仁，缀上褐色的核桃仁，看着就令人食指大动。大家都抻着脖子，眼巴巴等着菜送到自己桌上来，服务员阿姨端着菜，往五号桌去了，所有的眼珠子都盯着五号桌看，尼玛真是个幸运的家伙！
有人不满地嚷嚷：“怎么是他们的，我们的菜呢？”那情形，活像是幼儿园里等着阿姨分发食物的孩童，又像是张着嘴嗷嗷待哺的雏鸟，叽叽喳喳的，别提多好玩了。
服务员阿姨笑着说：“别急别急，师傅正在炒呢，马上就来了。”
于路在厨房里听见外面的动静，转头看着阿海正轻松无比地颠着锅，突然就想起了很久以前看的电影《食神》，他觉得阿海就有点食神的感觉，简直太帅了。
阿海扭头，看见于路正在看自己，挑了下眉：“看什么？”
于路赶紧掩饰着笑：“我看你颠锅那么厉害，想我什么时候才能颠得起来。”
“多练。菜好了，上菜。”阿海动作流畅地将菜装盘。
于路赶紧过去，将菜端过去，放到流理台上：“阿姨，上菜，三号桌的沙茶牛肉。”盘里的牛肉被沙茶酱包裹着，浓稠多汁，镬气十足，散发出浓郁的香味，于路忍住伸手去抓的冲动，吸了口口水，赶紧转身去切菜。
开张之前这段时间，于路除了办正事，剩下的时间就是在练习刀工，因为阿海说了，刀工是做好菜的前提，只有切得好的菜，才能做得出最好看最好味的菜来。于路知道阿海要正式教自己做菜，所以也很上心，每天都在这上面花不少功夫，现如今已经能够切得有模有样了，虽然赶不上阿海的，但是他说也勉强能用了。
阿海说：“这两道蔬菜你来做，蒜蓉菜心和上汤豆苗。”