马铃薯的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
马铃薯还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍每周平均吃上五至六个马铃薯，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。??
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
李清选择马铃薯不仅仅是因为他的产量高，还耐寒，而是这个世界有。
如果这个世界没有这个马铃薯，味道再怎么好，营养再怎么丰富，有多高的食用价值，一切都是空谈，因为没有啊，总不能变一个出来吧。
李清走到了柜子旁，如果他没有记错的话，柜子下面应该还有好多。
蹲下身来，伸手一掏，果然，一个个比成年人拳头略小一点马铃薯的跳了出来，黄颜色中带着一些青色。
李清把带有青色的马铃薯挑了出来，这种是不能吃的，但是可以用来做种，长出新的马铃薯。
把马铃薯去皮，切成薄片，焯水，等全熟以后捞起来，放入冷却的卤水中泡三十分钟，然后捞起来刷上辣椒面……等，绝味中的土豆片就做好了。
泡在卤水中的鸭脖鸭翅也都可以起锅了，捞出来，用刀切成块状，就可以吃了。